Penne de Caranguejo

1. Com a cebola e o alho cortados bem finos faça um refogado usando o azeite e temperando com sal
2. ⁠Quando a cebola estiver aloirada adicione o tomate previamente picado sem pele e sem grainhas, mexa bem para incorporar os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio mexendo ocasionalmente até que se desfaça e forme uma pasta espessa.
3. Depois de obter o preparado de tomate bem cozida, adicione a pasta de caranguejo de moçamedes e envolva delicadamente até ficar bem incorporada.
4. Em seguida junte uma colher de sopa de marisco misturando bem para distribuir os sabores.
5. Acrescente a cerveja e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o molho ganhe consistência, mexa ocasionalmente para evitar que pegue ao fundo.
6. Coloque a massa penne a cozer em uma panela com água a ferver e uma pitada de sal, cozinhe até ficar al dente.
7. Escorra a massa e reserve um pouco de água da cozedura para ajustar a consistência do molho mais tarde, se necessário.
8. Enquanto a massa coze, retire a panela com a pasta de caranguejo do lume, adicione queijo ralado e mexa bem até derreter completamente e em seguida adicione o iogurte e envolva até obter uma mistura homogénea, ajuste os temperos se necessário.
9. Assim que a massa estiver cozida e escorrida junte-a à mistura de caranguejo envolvendo bem.
10. Ssirva de imediato polvilhando com mangericao fresco e queijo ralado a gosto.
11. Para quem aprecie um toque picante pode adicionar malagueta picada ao molho enquanto cozinha ou polvilhar por cima no momento de servir.